芋圆怎么做？芋圆的正确做法

芋圆最正宗做法，只要掌握2个步骤，个个Q弹香甜，小孩子超爱吃。芋圆是闽南地区的传统小吃，口感Q弹，吃法多样化，既能和冰粉搭配，同时也能和奶茶、刨冰、糖水一起食用，天热的时候最流行吃它。今天咱们就来做芋圆，晶莹剔透，香甜软糯，比汤圆还好吃，下面开始制作。

准备食材：

紫薯、芋头、抹茶粉、红曲粉、蝶豆花粉、白糖、木薯淀粉、沸水

具体做法：

1.这些就是今天所需要的食材，紫薯、芋头、抹茶粉、红曲粉、蝶豆花粉。

2.首先我们需要把芋头和紫薯分别蒸熟，加适量白糖，捣成细腻的紫薯泥，然后少量多次的加入木薯淀粉，500g紫薯大概放250g左右的淀粉就可以，和成一个光滑的面团盖上保鲜膜备用。

3.同样的把蒸好的芋头和白糖压成泥。

4.加入木薯淀粉后，和成一个白色的面团备用。

5.我们再来做其他三个颜色面团，碗中倒入50g的木薯淀粉，3g蝶豆花粉，搅拌一下，这里一定要用刚烧开的沸水和面，不然水温不够木薯淀粉会非常硬，搅拌成这种粘稠的糊状，拉伸有韧劲即可。

6.这时候再少量多次的加入木薯淀粉，和成一个蓝色的面团备用。

7.现在5色面团都和好了，把它们都揉成细长条，下大小均匀的剂子。

8.表面再撒一层淀粉防粘，搓一搓。

9.锅内水烧开后放入芋圆，盖上盖子中火煮至芋圆飘起，然后再焖上几分钟就可以了。

10.做好的芋圆一定要过凉水，反复清洗几遍，这样才会Q弹爽口，口感会非常好