虾皮如何选购？虾皮选购技巧

说到虾皮相信大家都很熟悉了，它有着“天然钙库”的美称，因为它的钙含量比牛奶和鸡蛋都要高出好多，是很好的补钙食品。所以我平时经常会用虾皮来炒菜、炖汤、调饺子馅什么的，做给孩子吃，补钙效果还是很好的。

虾皮买起来还是很方便的，超市、市场都会有，但是你会挑虾皮吗？虾皮也有优质的和劣质的，我们一定要学会区分才行，不然不但白花了钱，吃着还没营养。买虾皮时，牢记“一看二抓三尝”的挑选技巧，挑的都是优质好虾皮。

一看：看颜色

买虾皮，首先我们要做的就是看虾皮的颜色。如果是新鲜的虾皮，它的颜色都是天然的透明色的，有一点琥珀色。而如果虾皮通体发红，则说明是变质的虾皮，这样的虾皮不能要。还有颜色发白的虾皮最好也不要买，有可能是用了染色剂。

二抓：抓干湿

然后我们买虾皮的时候，可以在征求摊主的统一之后，抓一把虾皮感受一下它的干湿程度。如果松开手之后虾皮就散开了，说明虾皮是干燥的，而如果松开手之后虾皮还是黏在一起，而且碎末多，这样的是潮湿的。挑选虾皮一定是越干越好，不能太潮湿。因为太潮湿的虾皮不仅是不好保存，还会增加虾皮的斤两。所以大家买虾皮的时候一定要选择干燥的，抓起来感觉潮湿的不要买。

三尝：尝味道

然后我们可以尝一下虾皮的味道，选择咸度是淡淡的咸的虾皮是最好的，不要选择特别咸的虾皮，因为虾皮中盐太多，不但影响菜品的味道，而且吃多了对身体也不好。

总结一下呢就是买虾皮要选择颜色是透明的，带一点琥珀色的；摸起来干燥的；尝起来不是特别咸的，这样的虾皮一般都比较新鲜好吃。

还有细心的朋友发现，虾皮有白色的，有浅红色的，这两种虾皮又有什么区别呢？其实白色虾皮是淡质虾皮，味道比较淡，而红色虾皮是咸质虾皮，味道会更咸，所以可以调馅用，或者多清洗几遍去掉一定咸味再食用哦。