酸辣粉怎么做？酸辣粉的做法

今天把详细做法分享出来，让您自己在家也能做出酸辣味十足的酸辣粉，比买的还好吃，而且做法还很简单，自己动手做干净又卫生。下面看看是怎么做的吧。

1、半头大蒜切成蒜末，一小块生姜切成姜末，少许的小葱，把葱白和葱叶分开，葱白切成小段，一把小米辣去掉根部之后切成辣椒圈，一起放入五成热的油锅中煸炒出香味

2、炒香之后加一勺红油豆瓣酱，再继续翻炒一下，加入适量的开水

3、水开之后下入土豆粉，放入锅中煮一分钟之后加一把小青菜，盖上盖子再煮1～2分钟。

4、快要出锅的时候加入少许的盐，一勺麻辣鲜、一勺鸡精、适量的生抽、稍微多一点的香醋、把所有的调料搅拌均匀即可出锅

5、出锅之后加适量的香菜、花生米、葱花，再来一个荷包蛋，美味即成，实在是太香了

食材清单：

（土豆粉1包，大蒜半头，姜1块，小米辣1把，葱1把，油适量，红油豆瓣1勺，开水适量，青菜1把，盐少许，麻辣鲜1勺，蔬菜鸡精1勺，生抽适量，香醋适量，香菜少许，花生米3勺，荷包蛋1个）

烹饪小贴士：

1、酸辣粉的粉可以用土豆粉，也可以用红薯粉

2、粉下锅之后不要煮太久，保证它的弹性，煮熟即可。

3、出锅之后配菜可以根据自己的喜好放