韭菜烧豆腐怎么做？韭菜烧豆腐的做法教程

方法也很简单，是一道非常不错的快手家常菜，鲜嫩美味，比大鱼大肉还要好吃。

【韭菜烧豆腐】

需要准备的食材：老豆腐、韭菜、鸡蛋、食用盐、小米辣椒、大蒜、生抽、蚝油、白砂糖、食用油

具体做法步骤如下：

1.买回家的老豆腐洗干净以后，放在砧板上切成正方形的豆腐丁，全部切好以后放进碗里备用。

2.取一个空碗，破壳敲入一个鸡蛋，接着往里面加适量食用盐，然后用筷子将鸡蛋充分搅散。随后把搅散的鸡蛋液淋入豆腐丁中，轻微晃动几下装豆腐的碗，使得每一块豆腐上都能裹上鸡蛋液。

3.一把韭菜择好后，放在清水中洗干净，然后放到案板上切成小段，全部切好以后放进盘中备用。

4.洗几根小米辣椒切圈，再剥几瓣大蒜切成蒜末备用。

5.调料汁，重新准备一个小碗，往碗里加大半碗清水，接着往水中加适量食用盐和两勺生抽，然后再加一勺蚝油和少量的白砂糖，最后用勺子将调料充分搅拌均匀，使得调料能够在水中完全融化开来。

6.起锅，先把锅烧热后，加入适量食用油，等油热至五成，把裹了鸡蛋液的豆腐丁倒入油锅中煎一下，可以用筷子把豆腐铺散开来，使得豆腐能够受热均匀。

7.待一面煎至定型，用铲子给豆腐翻到另一面，两面都炸成金黄色以后，就可以盛进碗中备用了。

8.就着锅中的底油，把小米辣椒和大蒜末倒进锅中煸香，然后把豆腐再次倒入锅中，接着沿着锅边淋入调好的料汁，轻轻翻拌几下，用中火煮至豆腐入味。

9.汤汁收得差不多的时候，把韭菜加进去一同翻炒，等到韭菜炒软后就可以关火了。到这里，我们的韭菜烧豆腐就做好了，盛进盘中，就可以美美地享用了。

【爱心小贴士】

1.不喜欢吃辣的朋友，也可以不放辣椒，根据自己的口味来选择。

2.豆腐入锅后，千万不要立即就去翻动，不然豆腐容易散掉。

3.韭菜含有的膳食纤维较多，不易消化，一次不宜吃太多。