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辣条怎么做成的?辣条的做法及配方

时间:2024-01-06 13:17:16 作者:重庆seo小潘 来源:互联网整理
辣条是很多人的最爱,无论是当零食还是配饭,都能让人欲罢不能。但是,市面上的辣条质量参差不齐,有些甚至含有添加剂和防腐剂,对身体不好。其实,自己在家也可以做辣条,不

辣条是很多人的最爱,无论是当零食还是配饭,都能让人欲罢不能。但是,市面上的辣条质量参差不齐,有些甚至含有添加剂和防腐剂,对身体不好。其实,自己在家也可以做辣条,不仅干净卫生,还能根据自己的口味来调整,想要多辣就多辣,想要多香就多香,做出来的辣条绝对比外面买的更好吃,而且还很简单,只需要几个步骤就能完成,今天就跟大家分享一下自己在家做辣条的方法,快来试试吧!

辣条怎么做成的?辣条的做法及配方

材料准备

- 剩米饭1碗(约200克)、- 面粉50克、- 淀粉40克、- 鸡蛋1个、- 盐适量、- 五香粉适量

- 辣椒粉适量、- 孜然粉适量、- 黑芝麻适量、- 白糖适量、- 菜籽油适量

- 葱、姜、蒜、香菜、芹菜、八角、桂皮、香叶适量

做法步骤

1. 将剩米饭放入一个大碗中,加入面粉、淀粉、盐、五香粉、辣椒粉和鸡蛋,用手揉成一个不粘手的面团,盖上保鲜膜,醒10分钟。

2. 将醒好的面团擀成厚度约0.5厘米的薄片,用刀切成宽度约0.5厘米的条状,用叉子在每一条上压出纹路,这样可以让辣条更有嚼劲,也更容易入味。

辣条怎么做成的?辣条的做法及配方

3. 在蒸屉上刷一层油,将切好的辣条排放在上面,不要堆叠,开大火,水开后蒸15分钟,蒸好后取出,放在一个大盘子里,晾凉备用。

4. 准备辣条的关键调料,将辣椒粉、五香粉、孜然粉、黑芝麻和白糖放在一个小碗里,搅拌均匀,放在一旁。

辣条怎么做成的?辣条的做法及配方

5. 炸一个香料油,将菜籽油倒入锅中,烧至6成热,放入葱、姜、蒜、香菜、芹菜、八角、桂皮、香叶,用中小火慢炸,炸至焦黄,捞出不要,将热油淋在调料碗里,搅拌均匀,再倒在蒸好的辣条上,翻拌均匀,让每一根辣条都裹上香料油,就完成啦!

辣条怎么做成的?辣条的做法及配方

享用方法

- 将做好的辣条装入一个密封的容器里,放在冰箱里冷藏,这样可以让辣条更加筋道,也可以保存更久,想吃的时候就拿出来,微波炉加热一下,或者直接吃都可以。

- 自己在家做的辣条,不仅可以当零食,还可以当主食,配上米饭或者面条,都很美味,也可以做成其他的菜,比如辣条炒鸡蛋,辣条炒肉,辣条炖豆腐等等,都是很下饭的菜,大家可以自由发挥,创造出自己喜欢的味道。

- 自己在家做的辣条,还可以根据自己的喜好来调整辣度和香料,如果不喜欢辣,可以减少或者不放辣椒粉,如果喜欢其他的口味,可以加入芝麻酱,酱油,醋,蒜泥等等,做成麻酱辣条,酱油辣条,醋辣条,蒜香辣条等等,都是很好吃的,大家可以根据自己的口味来尝试。

辣条怎么做成的?辣条的做法及配方

小贴士

剩米饭可以利用起来,不浪费,也可以增加辣条的口感,如果没有剩米饭,也可以用新鲜的米饭,或者用玉米粉,土豆淀粉等等代替,只要保证面团的软硬度适中就可以。

- 辣条的厚度和宽度可以根据自己的喜好来调整,如果喜欢细一点的,可以切得更细一些,如果喜欢粗一点的,可以切得更粗一些,只要保证蒸的时间足够,让辣条熟透就可以。

- 辣条的香料油是很重要的,可以增加辣条的香气和风味,如果没有菜籽油,也可以用其他的植物油,比如花生油,橄榄油等等,只要不是太重的油就可以。香料的种类也可以根据自己的喜好来选择,比如可以加入花椒,干辣椒,桂花,草果等等,让辣条更有特色。