漳平水仙茶属于什么茶?漳平水仙茶是寒性还是温性?

漳平水仙茶，产于福建省漳平市，是乌龙茶类中的一种。漳平市位于福建省西南部，与安溪、华安等地相邻，境内山峦叠嶂，气候温和，雨量充沛，适宜茶树生长。漳平水仙茶是漳平市的地方特产，也是中国国家地理标志产品。

漳平水仙茶的品质特点鲜明。其干茶条索紧结弯曲，色泽翠绿，白毫显露；汤色清澈明亮，香气清高持久，滋味醇厚回甘。此外，漳平水仙茶的叶底也十分耐看，叶片肥厚软亮，红边明显。这种茶叶的品质优良，与其独特的制作工艺有关。

漳平水仙茶的制作工艺包括晒干、晾青、做青、炒青和揉捻等环节。与其他乌龙茶制作工艺不同，漳平水仙茶的“做青”过程特别复杂，需要经过多次反复的“看青做青”、“看天做青”，根据茶叶的实际情况和天气变化来调整制作工艺。这种独特的制作工艺使得漳平水仙茶具有独特的品质和风味。

漳平水仙茶的产地环境也是其品质优良的重要原因之一。漳平市地处亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，光照充足。这里的土壤富含有机质和矿物质，为茶树的生长提供了充足的养分。同时，漳平市的自然环境也十分优美，山清水秀，空气清新，为茶叶的生长提供了优越的自然条件。

在历史上，漳平水仙茶曾经有过一段辉煌的时期。在清朝末年和民国时期，漳平水仙茶成为福建三大茶叶出口基地之一，主要销往东南亚国家和地区。至今在海外仍享有很高的声誉。