必胜客是哪个国家的品牌?必胜客是快餐还是西餐?
必胜客品牌在国外和国内是不一样的。
西方的餐桌上,比萨是一种常见美食;而且跟汉堡、牛排、意面等其他美食不一样,比萨是一种比较少见的、适合共享的快餐。
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国外必胜客:“成就伟大”
人们一起吃比萨的时候,经常跟庆祝、奖赏、激励、标志性事件有关。
比如上司因为达成了某个目标而犒劳团队、家人为了纪念某件大事而全家共享、项目组因为实现了某个里程碑而共同庆祝。这种时刻通常是开心的、光荣的、甚至是伟大的。
必胜客将这种人生伟大时刻的意义与品牌联结在了一起。必胜客作为全球最大的比萨连锁品牌,能够提供世界无与伦比的、一流的比萨体验。
世界一流的比萨、值得纪念的伟大时刻,必胜客巧妙地结合,点出了品牌所代表的的意义:必胜客成就伟大。
这是必胜客品牌的内核,也是品牌发展的力量之源。必胜客很多广告创意都源于此,始终将那些伟大的时刻、场景与品牌关联,实现了品牌的提升和业绩的增长。
遗憾的是,“成就伟大”的理念在中国不适用。
其一,跟西方饮食不一样,我们中餐在日常就是大家一起吃的。比萨产品的分享特性,变得没有那么独特。
其二,比萨在中国人生活中没有那么重要,我们不会太关注比萨的制作过程,如何得独特、品质出众,特别是在更复杂的中餐面前,比萨难言伟大。自然,必胜客在比萨制作的伟大功夫和领导地位,也没有那么被看重。
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必胜客中国:欢乐的西式休闲餐厅
西式休闲餐厅这一业务定位自1990年进入中国就已确定。由于那个年代中西方生活水平差距比较大,西餐在当时还是比较少见的,因此作为西式休闲餐厅比较吸引人。如果能去必胜客吃上一顿,那是生活品位的体现。
今天我们的生活水平大为提升,去西餐厅吃饭也不再稀奇。但是必胜客作为西式休闲餐厅的角色定位并没有改变。
这么多年来品牌标语一直有调整,从开心时刻必胜客、到Pizza & more、love to share 爱分享、再到总有新发现,包括近些年每年投入重金对门店翻新装修,都是想赋予品牌一种欢乐、新奇和分享的就餐体验。
必胜客甚至曾经邀请胡歌作为“爱分享大使”,一起来分享快乐。
无论是分享和欢乐的品牌理念,还是老旧门店的翻新,我认为都已经很难吸引今天新一代的顾客走进必胜客餐厅。
首先,前面提到过的,比萨产品“分享”的特征在中国的饮食环境没有那么特殊;
其次,早期的90年代甚至21世纪初,必胜客提出开心时刻必胜客是成立的。因为那个年代吃必胜客意味着是一种奖励和荣耀,是值得庆贺的时刻。但是生活水平上来了后,这一意义已经过时。分享也好、欢乐也罢,都没有指向任何必胜客要为顾客解决的问题。
今天的必胜客有点像互联网行业的门户网站,要面向来自各个垂直领域的竞争。比如高级牛排馆、法式料理、意式餐厅、西班牙海鲜餐厅、德国酒吧、轻食餐厅.......
必胜客面临的挑战不是品牌口号或者门店老旧问题,更重要的是业务转型。