蒜香鸡爪怎么做？蒜香鸡爪的做法教程

鸡爪相信大家都很喜欢吃吧，它可不仅是一个下酒菜，也是追剧必备小吃，烹饪的方法也有很多种。前几天我在一个厨师朋友家里吃饭，就吃到了一种鸡爪简单美味的做法，吃一次就喜欢上了，这道菜叫“蒜香鸡爪”，饭后我请教了具体的做法，这里分享给大家。

“蒜香鸡爪”的做法有很多种，但是今天这个方法更加方便简单，就算是厨房小白第一次做，按照这个步骤做法也是可以很简单地做出来的，重点是不用油炸，超级健康，快来看看我是怎么做的吧。

【蒜香鸡爪】

【食材】：鸡爪

【配料】：小葱，大蒜，姜片，小米椒

【调料】：料酒，生抽，老抽，白砂糖，蚝油，烧烤料，花生油

— —【开始制作】— —

①：首先我们来处理鸡爪，现在市场鸡爪基本都是冷藏食品，买回来后要先用清水泡一会解冻，解冻后再把鸡爪的指甲剪掉，这样我们食用起来更加方便，最后在清洗干净沥干水分备用就可以了。

②：然后我们来处理配料，把一两根小葱绑成一个葱结，剩下的切成葱花。生姜一小块洗净后切成姜片，小米椒切成圈，如果不吃辣的朋友可以忽略小米椒这个步骤，多准备一些大蒜切成蒜末，有搅蒜器更加方便哦。

③：处理好的鸡爪记住一定要凉水下锅，加入去腥三件套（葱结、姜片、料酒），然后开大火给它煮10分钟，10分钟后在捞出来清洗掉油脂和浮沫，这样才能够彻底出去腥味。

④：清洗好的鸡爪放到盆里，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺白砂糖，一勺蚝油，再加入一些烧烤料，花生油也来一点，抓拌均匀腌制10分钟让鸡爪入味，这样腌制的鸡爪不仅入味还上了颜色特别好看。

⑤：10分钟后把腌制好的鸡爪摆放到空气炸锅纸里，然后再放到空气炸锅里，温度调到180度，给它烤个10分钟，10分钟后在鸡脚里撒上蒜末和小米椒，继续180度在烤10分钟。

⑥：烤好后取出来摆盘，最后再撒葱花就完成啦。