豆腐白菜粉丝怎么做？豆腐白菜粉丝煲的做法

今天我就给大家分享我家常菜谱里的一道“豆腐白菜粉丝煲”，这道菜用料简单，口味清淡，营养健康又好吃，我吃了十几年也不腻，鲜香四溢，大人小孩都爱吃，最重要的是做法简单，很适合厨房小白学习。

【豆腐白菜粉丝煲】

【食材】：白菜，油豆腐，粉丝

【配料】：小葱，大蒜

【调料】：生抽，蚝油，黄豆酱，盐

— —【开始制作】— —

步骤①：首先我们把粉丝泡一下，这里记住一定要用温水泡，将粉丝浸泡在40度左右的温水中，泡软后再用剪刀把它剪断铺在砂锅的底部备用，这样食用起来更加方便，特别是家里来客人的时候，粉丝太长夹不起来而尴尬。（凉水是很难把粉丝泡软的，如果水太热就很容易把粉丝泡烂，所以必须用温水）

步骤②：买回来的大白菜一片片开，然后用手撕成块，撕成块后再清洗，这样可以把大白菜清洗的干净，这里和大家说一下为什么不用刀切而是用手撕，手撕的大白菜边缘不规则，再烹饪的时候更加容易入味好吃。

步骤③：这里我买了2块钱的油豆腐，直接用刀把它对半切开，这样再烹饪的时候方便吸收汤汁入味好吃，小葱一小把切成葱花，大蒜几粒切片。（到这里食材都处理完毕了，简单便宜的食材就可以做出健康好吃的美味哦）

步骤④：起锅热油倒入大蒜炒香，然后下大白菜开大火翻炒，把大白菜炒软后再下油豆腐翻炒均匀，这时候我们来调一下味道，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，再来一点点盐继续翻炒，把调料炒化开入味。

步骤⑤：调料炒入味后我们把食材都倒进铺有粉丝垫底的砂锅里，因为油豆腐和粉丝都是比较吸收的，所以这里要再加入一碗开水，接着盖上盖子煮5分钟，时间到撒上葱花就完成了。