昆明有哪些小吃？昆明小吃怎么做？

1、陈老燕风味凉卷粉：

主要食材：精良选料、祖传秘制酱油、数十种调味料。

制作步骤：陈老燕风味凉卷粉以精良选料和祖传秘制酱油为基础，加入数十种调味料进行制作。

调味和口味：陈老燕风味凉卷粉被称为"够味、够真、够放心"，说明其调味浓郁，口感真实，给人以放心的感觉。

地方特色：陈老燕风味凉卷粉是昆明的第二批"昆明老字号"之一，经营近百年。它以美食和重德厚信为经营理念，注重选料和制作工艺，被授予"云南名小吃"称号。

2、过桥米线：

主要食材：汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片、五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片，豌豆尖、韭菜，芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、豆腐皮和水略烫过的米线。

制作步骤：过桥米线的制作包括烹制汤料和佐料，准备各种肉片和蔬菜，以及煮熟的水略烫过的米线。

调味和口味：过桥米线的汤料滚烫，但不冒热气，配料丰富多样，口味鲜美。

地方特色：过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属于滇菜系。它被评为"昆明十大名小吃"之一，是云南最具特色的地方小吃之一。

3、烧饵块：

主要食材：大米。

制作步骤：烧饵块是用煮熟的大米饭压成块状，然后在炭火上烤制，最后涂上酱料和菜陷。

地方特色：烧饵块是云南当地的一种民俗小吃，以烧烤方式制作。它被评为"昆明十大名小吃"之一。

4、鲜花饼：

主要食材：食用玫瑰花。

制作步骤：鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼。

地方特色：鲜花饼是云南经典点心代表之一，具有云南特色。它在云南当地烘焙品牌中有销售，并被称为中国四大月饼流派之一的滇式月饼。

5、小锅米线：

主要食材：鲜肉、米线。

制作步骤：小锅米线的制作方法是将米线放入小锅中，用炭火煮沸，同时加入鲜肉和其他配料。

地方特色：小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，以使用小锅煮沸的方式著称。它被评为"昆明十大名小吃"之一，是云南最具特色的地方小吃之一。

6、石林乳饼：

主要食材：山羊奶

制作步骤：石林乳饼以山羊奶为原料精制而成。

调味和口味：石林乳饼味道鲜美，营养丰富。

地方特色：石林乳饼是云南省名特食品之一，产地位于石林彝族自治县的圭山、石林、维则、亩竹箐、西街口等地。

7、官渡粑粑：

主要食材：面粉、芝麻、花生、核桃、白糖

制作步骤：官渡粑粑是面食，经烘制而成。

调味和口味：官渡粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，口感可口。

地方特色：官渡粑粑是具有云南特色的风味小吃，常见于官渡古镇，成为古镇的一道独特风景。被评为昆明十大名小吃之一。

8、都督烧麦：

制作步骤：都督烧麦属于卤菜，起源于云南昆明宜良。

调味和口味：都督烧麦加盐又不咸，蘸醋又不酸，肉多又不腻，馅心又饱含汁。

地方特色：都督烧麦因云南督军唐继尧在宜良烧卖店品尝后赞赏，得名为"都督烧卖"，成为云南昆明的一道著名小吃，被评为昆明十大名小吃之一。